---

Đùi heo muối Tây Ban Nha là một trong những món ăn đắt đỏ nhất trên thế giới. Đây là món ăn truyền thống của Tây Ban Nha được tạo ra và chế biến khá công phu, giá trị có thể sánh ngang với những món ăn nổi tiếng khác như bò Wagyu hay nấm Truffle. Đùi heo muối Tây Ban Nha hay còn được gọi là “Jamón”, có hàm lượng axit oleic chỉ xếp sau dầu olive. Những ai có dịp thưởng thức món ăn này để có thể cảm nhận được vị béo ngậy hài hòa với vị mặn mòi, có lẫn chút hương thơm của quả sồi và nắng gió vùng biển Địa Trung Hải. Tuy nhiên, hương vị độc đáo chỉ tạo nên một phần giá trị của món ăn. Phần lớn giá thành món giăm bông này đến từ sự công phu và cầu kỳ để tạo nên thành phẩm.

Đùi heo Jamón - Món ăn truyền thống Tây Ban Nha

Jamón là một từ xuất phát từ tiếng Tây Ban Nha, dùng để chỉ thịt giăm bông - là món ăn truyền thống được những người sống trên bán đảo Iberian yêu thích trong suốt 2.000 năm qua. Đã từ lâu, người Tây Ban Nha đã tiến hành lễ mổ thịt heo để ăn mừng và đùi sau của heo được ướp muối để dùng dần về sau, được gọi là jamón tức là thịt giăm bông. Và từ đó, món jamón là một phần không thể thiếu trong nền văn hóa ẩm thực “xứ bò tót”.

Jamón là món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực Tây Ban Nha

Tại Tây Ban Nha, từ gia đình thành thị đến những ngôi làng xa xôi, món giăm bông là một phần không thể thiếu trong các bữa ăn. Thịt giăm bông được chia trên đĩa cho mọi người trong bữa ăn gia đình, được nhóm bạn ăn cùng nhau tại quán bar hay được ăn kèm cùng bánh mì vào bữa sáng. Theo số liệu thống kê thì chỉ riêng Tây Ban Nha đã tiêu thụ khoảng 160.000 tấn jamón mỗi năm và các nước khác trên thế giới cũng ăn theo. Điều này đẩy sản lượng giăm bông sản xuất nội địa của Tây Ban Nha tăng cao. Trong tất cả các loại jamón được sản xuất tại Tây Ban Nha thì món ibérico jamón là ngon và nổi tiếng nhất. Đây là loại giăm bông được làm từ giống lợn đen Iberian quý hiếm.

Đùi Heo Jamón Tây Ban Nha ngon như thế nào?

Thịt heo muối JaMón hay còn gọi là giăm bông nổi tiếng khắp thế giới không phải ngẫu nhiêu nó được xếp hạng 1 trong 4 loại thực phẩm mơ ước của những người mê ẩm thực. Nếu đã 1 lần được thưởng thức bạn chắc hẳn sẽ không thể quên được hương vị tuyệt vời của nó. Nhưng JaMón không chỉ nổi tiểng bởi vị ngon tuyệt vời mà còn nổi tiếng bởi sự công phu và cầu kỳ của quá trình chế biến, hơn thế nữa nó còn thể hiện sự đẳng cấp. Rất phù hợp để làm món quà đặc biệt quý hiếm dành tặng người thân, bạn bè, đối tác. Có vị như bơ, hạt dẻ, mùi thơm lan tỏa trong khoang miệng ngay khi thưởng thức miếng đầu tiên. Chất béo tan trong đầu lưỡi sẽ lưu lại miệng tới vài phút.

Thịt heo Tây Ban Nha có giá trị như thế nào?

Là loại thịt heo duy nhất trên thế giới có lượng mỡ tốt cho sức khỏe con người. Mỡ heo Tây Ban Nha có Omega 9 - tốt cho tim mạch, giảm cholesterol trong máu và giúp kiểm soát đường huyết hiệu quả. Thịt heo muối Tây Ban Nha được mệnh danh là “quả olive 4 chân” vì lượng axit oleic chỉ xếp sau mỗi dầu olive. Hương vị thịt rất đặc trưng, sự béo ngậy của thịt, hương thơm của gió, vị mặn của biển. Theo chia sẻ từ một đầu bếp Tây Ban Nha tham gia triển lãm thực phẩm, món Jamón ibérico bellota được làm từ thịt heo đen được cho ăn hạt sồi bellota  chính là đặc sản cao cấp nhất vì cách chăn nuôi phức tạp và kỳ công. Thay vì lấy thịt từ những gia súc được nuôi bằng mô hình nông trại thuần túy, heo đen Iberian nuôi lấy thịt phải được chăn thả trên vùng đồng cỏ xanh mướt nơi có những cây sồi rụng quả ít nhất 61 ngày trong năm. Thịt heo Tây Ban Nha dù là thịt tươi hay giăm bông đều được thế giới đánh giá cao vì heo được nuôi bằng quy trình phức tạp, không dùng kháng sinh và chất tăng trọng. Vì thế, đùi heo Tây Ban Nha có giá trung bình mỗi chiếc dao động trong khoảng từ 250 - 300 euro (7 - 8,5 triệu đồng). Loại đùi heo Tây Ban Nha có giá đắt nhất thế giới là khoảng 1.000 euro (28 triệu đồng).